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你做菜不好吃?可能是你还不知道这些!

时间: 2019-01-19

一、蒸煮炖技巧

3、鱼煎过后再煮才会变白汤,记得要双面煎。任何肉类在遇热后再遇冷怎么煮都不会烂,所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中千万不要加冷水。

1、蒸米饭加点油会让米颗粒显明,加百合会让米饭变甜,加啤酒会让米饭变香。用高压锅蒸米饭更香,隔水蒸米饭更筋道,糊锅了插多少根葱可能挽救米饭。

2、红烧各种肉跟排骨时,先炒再进砂锅,加热水炖肉不柴,盖盖子小火炖酥软当前开盖子中火或高火收汁。煮甜粽子水里要放糖,不然粽子馅的糖味全跑到粽子汤里了。